棚田米キヌヒカリのおいしい召し上がり方

お米は正しく計ってください。計量カップなどで正確に。 最初はさっと軽く水洗いしてぬかの臭いがしみこまないよう、1回目は手早く洗いましょう。あとはとぐようにして3~5回、洗ってください。 水加減は、釜の中の目盛りを基準にし、正確に水を入れてください。 水にひたして吸水させます。炊く前にお米を40分以上、水にひたしてください。 ご飯を蒸らします。炊きあがったら10~15分、必ず蒸らしてから、ふたをあけてください。 蒸らし終わったら、ごはんをよくほぐして、余分な蒸気を発散させてください。 ★ここに注意!しゃもじは釜の外に出すこと。しゃもじを釜の中に入れたままにすると、雑菌が増えやすくなり、ご飯の黄変や匂いの原因になります。